Como ya viene siendo habitual en el restaurante pozueleño en los últimos tiempos, el próximo día jueves 31 de enero, el restaurante La Txitxarrería celebra una exclusiva cena maridaje con tres tipos de vino de las bodegas Marqués de Vargas: Una ocasión ineludible para que los amantes de la buena cocina y estos excelentes caldos.
Así, el menú diseñado por el conocido restaurante pozueleño para esta cena maridaje consta de los siguientes platos:
Entrantes
Jamón ibérico de bellota de la finca propia «Los Romeros», de Jabugo.
Borraja con almejas.
Acompañará a esta cuidada variedad de entrantes el vino Pazo San Mauro (D.O. Rías Baixas, en la escogida subdenominación del Condado de Tea).
Primer plato
Chipirones de anzuelo rellenos en su tinta con arroz.
Esta deliciosa especialidad de la casa estará regada nada menos que con Conde de San Cristóbal, el Ribera del Duero que enamoró a Michelle Obama en su viaje a La Habana.
Segundo plato
Lomo de vaca gallega Discarlux, acompañado con pimientos de piquillo y patatas.
El rerserva Marqués de Vargas es el elegido para el maridaje con este sabroso plato de carne, tan apreciado de en la cocina del restaurante madrileño.
Postre
Tarta de queso con helado de yogur búlgaro.
Tal delicioso postre no está reñido con el protagonista de la cena maridaje de esa noche, el vino de esta bodega con siglo y medio de historia, y cuyos viñedos están asentados en tres denominaciones de origen de gran prestigio, Rioja, Ribera del Duero y Rías Baixas, donde produce ediciones limitadas de vinos exclusivos de alta gama.
Una cita gastronómica que no debes perderse ningún buen aficionado a la sabrosa gastronomía vasca y al buen vino.
Más allá de la cena maridaje
Gracias a una cuidada selección de sus materias primas, La Txitxarrería se ha ido forjando un nombre más que reputado en el mundo de la restauración, no sólo en Pozuelo sino en toda la Comunidad de Madrid.
Tanto la amplia variedad de primeros platos elaborados con productos de temporada como su afamada parrilla, en la que no pueden faltar como platos estrella el txitxarro y las carnes rojas, hacen las delicias de los paladares más exigentes. Cabe destacar también el jamón y el lomo, de producción propia, a partir de cerdos criados por ellos mismos en las dehesas de Huelva a base de bellotas y pastos naturales.
Y como colofón de una buena mesa, no podían faltar los postres caseros como la pantxineta vasca o la tarta de queso.
Se pueden consultar otros menús en la web del restaurante, y hacer la correspondiente reserva, o bien realizarla a mediante los teléfonos 913 529 994 y 666597720 o bien a través del correo electrónico pilar@latxitxarreria.com