Este lunes ha tenido lugar la celebración de la Gala de la Guía Michelin 2021 para España y Portugal, eso sí, en formato digital a causa de la pandemia. Y a 21 restaurantes se les ha concedido su primera estrella, entre ellos, el Saddle Madrid.
No en vano, y apenas transcurridos unos meses tras abrir sus puertas en octubre de 2019, este proyecto gastronómico ya ha recibido varios reconocimientos. Como el Premio a Mejor Coctelería de Restaurante, otorgado por la FIBAR; o el certificado LEED Gold, siendo el único restaurante de España que cuenta con esta certificación, y que reconoce el compromiso con el medioambiente y la sostenibilidad.
Y es que, Saddle Madrid –puesto en marcha por la promotora iKasa y Marcapital, y con el chef Adolfo Santos a las riendas– es una clara apuesta por hacer sentir al cliente como en casa; tal como declaraba para Time Out su director Carlos García Mayoralas, con motivo de la estrella Michelin recibida: «Es una inyección de ilusión y energía extra para todo el equipo, y una invitación a seguir soñando y trabajando en la misma dirección que hasta ahora. Queremos seguir siendo el lugar en el que nuestros comensales vivan la satisfacción y la magia que nos caracteriza».
Así lo anunciaba el propio restaurante a través de sus redes sociales: