¿Qué tiene el champagne, champaña o champán que crea por si solo una atmósfera de sensualidad? Sus burbujas evocan momentos de celebración y júbilo, y su espumante sabor ha servido de inspiración para muchos famosos de todo el mundo. Con motivo de la llegada de la Navidad, el restaurante La Txitxarrería abre el libro de citas y escoge las más célebres alrededor de esta bebida tan sofisticada.
Son días de celebración, de reuniones familiares y de amigos, de comidas y cenas de empresa, motivos suficientes para brindar con una copa de cava (cava catalán y cava riojano, extremeño o valenciano…) o con champán francés, o por qué no, de la sidra natural Mina Astigarraga de Guipúzcoa. ¡A nosotros nos gusta todo!
Desde sus inicios, allá por 1992, La Txitxarrería propone acercar el ambiente de las sidrerías del País Vasco a la Comunidad de Madrid; cuidando hasta el más mínimo detalle, gracias a un esmerado servicio y una delicada atención por las materias primas con el único afán de “hacer disfrutar a sus comensales”.
La bodega de espumosos de La Txitxarrería está compuesta, en lo que se refiere a la A.O.C. Champagne, por las siguientes exquisiteces:
- Palmer Brut Réserve (Chardonnay, P. Meunier, P. Noir). Bodega: Palmer & Co.
- Mumm Cordon Rouge (P. Noir, Chardonnay, P. Meunier). Bodega: G.H. Mumm.
- Bollinger Special Cuveé (Chardonnay, P. Meunier, P. Noir). Bodega: Maison Bollinger & Bollinger.
- Brut Rosé (P. Noir, Chardonnay, P. Meunier). Bodega: Maison Bollinger.
En lo que respecta a la D.O. Cava, estás son las referencias que se pueden degustar:
- Fontallada Brut Nature (Xarel·lo, Macabeo, Parellada). Bodega: Alsina & Sardá.
- Torrelló Brut Nature Reserva (Macabeo, Parellada, Xarel·lo). Bodega: Torelló Llopart.
- Gramona Imperial Brut Gran Reserva (Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay). Bodega: Gramona.
Citas y personajes
- Coco Chanel: «Solo bebo champagne en dos ocasiones: cuando estoy enamorada y cuando no lo estoy». La diseñadora de alta costura francesa quiso dejar patente con esta cita que beber champaña era algo que siempre hacía, al margen de la situación en la que se encontrase.
- Madame de Pompadour: «El champagne es el único vino que embellece a la mujer después de beberlo». Cuenta una leyenda que madame de Pompadour tenía al rey Luis XVI loco por sus huesos, y que la primera copa diseñada únicamente para champaña fue la Pompadour, elaborada en porcelana a finales del siglo XVIII bajo encargo de María Antonieta, la esposa del rey Luis XVI, tomando como modelo su seno izquierdo. Pero la cultura popular se encargó rápidamente de atribuir el molde al seno de madame de Pompadour, la amante del rey, quien dio nombre final a esta copa.
- John Maynard Keynes: «Lo único de lo que me arrepiento en esta vida es de no haber bebido suficiente champagne». Keynes, uno de los mayores influyentes del siglo XX, era un prestigioso economista que demostraba su pasión por el buen champán en cada una de las fiestas privadas a las que acudía junto a los intelectuales más destacados de la época.
- Bette Davis: «Llega un momento en la vida de toda mujer en el que lo único que puede salvarla es una copa de champagne». Bette Davis, cuyo nombre real era Ruth Elizabeth, nunca tuvo problemas en que la fotografiasen con su bebida favorita, el champaña. Esta actriz estadounidense de teatro, cine y televisión fue muy apreciada por sus actuaciones en filmes melodramáticos, históricos y románticos, con una vida llena de altibajos en la que el champagne siempre le ayudaba a superarlos.
- Napoleón Bonaparte: «¡Champagne! En la victoria lo mereces, en la derrota lo necesitas». El gobernante francés, considerado uno de los mayores genios militares de la historia, popularizó este vino espumoso tanto para endulzar con él los triunfos como para hacer menos amargos los fracasos. Así, Napoleón dio a conocer entre sus tropas la técnica de descorchar el champán con un sable en cada una de sus celebraciones.
- Honoré de Balzac: «Las grandes historias de amor empiezan con champagne». En uno de los mayores proyectos narrativos de la historia, La Comedia Humana, Balzac retrata como nadie la sociedad francesa del siglo XIX. Pocos autores han sido capaces de entender y describir con tanta precisión el nacimiento de la sociedad moderna. Gran amante del champán y gran observador de la vida.
- Scott Fitzgerald: «Cualquier cosa en exceso es mala, pero demasiado champagne es bueno». Este popular escritor estadounidense vivió toda su vida entre el éxito, el talento novelista y los excesos. Y buena muestra de ello se exhibe en su conocida obra El gran Gatsby, en la que el glamour viene acompañado en todo momento de un buen champagne.
- Holly Golightly: «No creo jamás haber tomado champagne antes del desayuno. Con el desayuno varias veces, pero antes nunca, nunca»
- Oscar Wilde: «Sólo las personas poco creativas fallan al encontrar una razón para tomar champagne». Oscar Wilde era un poeta de origen irlandés con una personalidad que le hacía revelarse contra lo establecido. Siempre defendió que el orden es la virtud de los mediocres, e incluso llegó a “celebrar” su muerte con champán. Según relata el escritor Javier Marías en su obra Vidas escritas, Wilde pidió champagne en sus últimas horas de lucidez, consciente de su ruina económica: «Estoy muriendo por encima de mis posibilidades», festejó.
- Charles Dickens: «El champagne es uno de los elegantes extras de la vida». Tal como sugiere Dickens, no es necesario convertirse en una estrella para brillar con una copa de champán. El destacado escritor y novelista inglés quiso firmar y dirigir esta célebre frase a la población más humilde que sufría unas condiciones de vida bastante duras.
¿De verdad que no te está apeteciendo pasarte por La Txitxarrería a celebrar la Navidad? Consulta su bodega de cavas y champanes así como la carta y menús cerrados, y haz la correspondiente reserva en el teléfono 913 529 994 o a través del correo pilar@latxitxarreria.com.